食品行業(yè)和其他行業(yè)有一點很不同，那就是其生產環(huán)境的基礎要求就是要達到gmp標準，即生產環(huán)境為gmp車間。
    關于布局和結構，食品生產的gmp車間大部分的要求是鋼筋混凝土，少部分要求較低可采用磚砌結構。
    關于地面和墻面還有屋頂，食品生產gmp車間的要求是點無裂紋、耐磨、耐腐蝕、強度高。且地面和墻壁的交界處不能如普通建筑的直角，而是應該有一定的弧度。對于屋頂?shù)囊�求則是普通gmp車間的屋頂要求。
    對于食品生產gmp車間的出入要求則需要分開人、貨、機器，即三種出入口，且需要不同的凈化要求和建設要求。
    對于供水，需要采用不銹鋼為主的合金作為主要管材，對管道的排列走向需要一致，避免出現(xiàn)二次污染。
    通排風則較為復雜，普通的gmp車間大多會采用三層過濾的潔凈空調，而在食品行業(yè)中則需要根據(jù)具體的要求選擇。