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溫州食品凈化車間裝修工程注意事項(xiàng)

    食品是我們每天都會(huì)接觸到的東西,在衛(wèi)生方面,需要著重注意。GMP是具體的食品質(zhì)量保證體系,要求食品廠在生產(chǎn)制造、包裝以及儲(chǔ)運(yùn)等過程中,有關(guān)人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備等的設(shè)置以及衛(wèi)生、制造過程、產(chǎn)品質(zhì)量等管理均能符合良好的生產(chǎn)條件,防止食品在不衛(wèi)生條件或者可能引起污染或品質(zhì)變壞的環(huán)境下生產(chǎn),減少生產(chǎn)事故發(fā)生幾率,確保食品安全衛(wèi)生和品質(zhì)的穩(wěn)定。那么溫州食品凈化車間裝修工程有哪些需要注意的事項(xiàng)呢?

  GMP對(duì)食品凈化車間的要求強(qiáng)調(diào)下列環(huán)節(jié):

  1、廠區(qū)環(huán)境

  廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場(chǎng)所;道路、停車場(chǎng)等輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū);廢水廢物處理車間內(nèi)外排水不會(huì)對(duì)食品加工區(qū)造成污染等。

  2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)

  廠房面積適合生產(chǎn)要求;車間設(shè)立有效的隔離,防止生物、化學(xué)和物理交叉污染,地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。食品凈化車間要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求,劃分潔凈級(jí)別,并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級(jí)別進(jìn)行合理布局,同一車間和鄰近車問進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

  3、各種設(shè)施衛(wèi)生及控制

  食品凈化車間加工區(qū),工器具和設(shè)備,供水管道,洗手、廁所等衛(wèi)生設(shè)施,垃圾處理等都要求清潔,不對(duì)食品造成污染。

  4、加工過程及原輔料的儲(chǔ)藏控制

  食品凈化車間原輔料的進(jìn)出倉(cāng),儲(chǔ)藏條件不得產(chǎn)生或造成對(duì)其他食品的污染,加工過程人員、設(shè)備、環(huán)境對(duì)食品的污染應(yīng)降至低程度等。

  5、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車間的人員和物料的控制

  顯然,只有良好的設(shè)計(jì),在工廠設(shè)計(jì)及施工過程嚴(yán)格按照GMP法規(guī)要求,才能確保建廠后的生產(chǎn)有一個(gè)良好的環(huán)境與工作條件。

  食品凈化車間的面積與生產(chǎn)相適應(yīng),布局要合理,排水暢通;GMP生產(chǎn)車間地面用防滑,堅(jiān)固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無(wú)積水,并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水,通風(fēng)處裝有防鼠,防蠅,防蟲設(shè)施。車間內(nèi)墻壁,天花板和門窗使用無(wú)毒,淺色,防水,防霉,不脫落,易于清洗的材料修建。

  車間內(nèi)的操作臺(tái),傳送帶,運(yùn)輸車,工器具應(yīng)當(dāng)用無(wú)毒,耐腐蝕,不生銹,易清洗消毒,堅(jiān)固的材料制作。食品凈化車間應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手,消毒,干手設(shè)備或用品,水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,食品凈化車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋,靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

食品凈化車間工程設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)


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